甘さが美味しい貴醸酒。これがオーク樽での熟成を経て、幾重にも重なる香りと甘さだけでない味のバランスを併せ持つお酒となりました。
華鳩 貴醸酒オーク樽
ヴィンテージ(醸造) | - |
熟成年数 | - |
- 5000円未満
- すべての商品
- ノンヴィンテージ
- 熟成年数未表示
- 琥珀
- 食後酒
- 醸造元:
- アルコール度数:15.5度
- 容量:500ml
【20歳未満の飲酒は法律で禁じられています】
貴醸酒とは日本酒を醸すときに仕込み水のかわりに日本酒を用いてより豊かな旨味と甘味を求めて醸されたお酒です。平安時代に記された延喜式にも記述があり、高位の貴族のためのお酒とされていました。
貴醸酒というと甘みが特徴的になりますが、オーク樽の中で貯蔵することで、樽由来の有機酸の力で、渋みや酸味や甘みのバランスが取れた味わいに仕上がっています。
また、樽からくるバニラやウッディーな香りも合わせ持つお酒です。- おすすめの飲み方
-
- 保管方法
-
- お届け日・配送料について
-
試飲チームの評価
-
上野 伸弘
(熟と燗 バーマスター / 刻SAKE協会 常任理事)バニリンというバニラ様の香りが樽由来で感じられ、甘やかな雰囲気を醸し出している。高級感と奥行きも感じさせる。
味わいはまさにデザート。はちみつの様な甘い味と樽から来る独特の酸のバランスがとても良い。飲み終えるとバニリンのウッディーな香りがふわっと広がりとても心地よい。
喉をすべるように流れ込むと、さばけはよいが余韻がものすごく長い。ゆっくりつくろいだ空間でゆるゆると楽しむのに最適。
-
石渡 英和
(元国税局主任鑑定官)重厚な熟成香、焦げ感やしょうゆのニュアンス。
含み香に甘いバニラ、樽のほの苦い香。やや苦い木の香りも感じる。
濃醇な甘みがなめらか。酸で味しまる。
甘いバニラ香の魅力は一級品。
-
戸田 明子
(日本酒肉研究所 ITTEKI 所長)オーク樽の香りにハチミツ、プルーン、梅の花の香りなど、層になっている香りが芳醇。
味わいも濃縮した甘酸っぱさ、旨みと同調する苦みが心地良い。上質な大人の食後酒に。チーズなどと合わせて。
-
山内 祐治
(湯島天神下 すし初 四代目 / 第1回J.S.A. SAKE DIPLOMAコンクール優勝)華鳩の持つ甘さと穀物酢のような締まった印象の上部から、降り注ぐようなオーク樽のやわらかいキャラメル香が全体に厚みと高さを加え、奥行きと立体感を感じる。
マカダミアナッツがはいったアイスとあわせたら一緒にとろけてしまいそう。
蔵元紹介
- 選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。
- 新しいウィンドウで開きます。