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年末のご挨拶
いつも当店をご利用いただきありがとうございます。 2025年も残りわずかとなりました。熟と燗としても、あらたな挑戦や取り組みの拡充を行ってきた一年となりましたので、主なものを振り返りたいと思います。 クラウドファンディングへの挑戦：世界に誇る日本酒の熟成文化を未来に継承したいという思いから、蔵元の多大なるご協力もいただき、熟と燗初のクラウドファンディングを12月25日から実施しています。ダブルブランドシリーズの新商品「華鳩 貴醸酒」（榎酒造）や、島崎酒造の洞窟蔵ツアーと熟成酒ブレンド体験、さらに熟成酒と食事の特別ペアリングディナーなどを販売中。熟成酒をより堪能していただくためにオリジナルグラスも制作しました。 熟成酒テイスターイベントの定期開催：熟成酒の歴史や熟成酒の種類を解説するセミナーや、食事との相性を探求するペアリングイベント、英語で熟成酒を解説するセミナーも。毎月多くの方にご参加いただきました。 体験をお届けするコラボレーションイベント：京都の名店「室町和久傳」との夏のディナー。熟と燗のお酒に合わせ、小川料理長に特別メニューを組んでいただきました。「きょうの日本酒」とのコラボレーションイベントでは、ブックディレクターの幅允孝さんをお迎えしての、本と日本酒の「ペアリング」。特徴のあるお酒を選び、それに合わせて幅さんが選書していただきました。大七酒造の銘品をそろえた「大七祭り」も本年の開催でした。 ダブルブランドシリーズの拡充：熟と燗のミッションは、「素晴らしい熟成日本酒を選び抜き、品質の高い熟成日本酒を安心して楽しんでいただけるようにすること。」本年も「AFS Ensemble」（木戸泉酒造）、「南部美人 All Koji 2003」（南部美人）、「泉橋 純米大吟醸 2006」（泉橋酒造）、の3つの優れた熟成酒があらたに蔵元とのダブルブランドシリーズに加わりました。またシリーズの「南部美人 All Koji2003」と「天寿 純米吟醸 1997」は本年海外のコンクールの熟成酒／古酒部門でそれぞれ受賞。我々にとっても真の価値を知っていただくことができた、とても嬉しい知らせでした。 YouTubeチャンネル開設：熟と燗の本年の大きな挑戦のうちの一つ、「熟と燗YouTubeチャンネル」の開設。日本には熟成日本酒という文化があることを知っていただきたい。想いをもって熟成酒を作り続けている素晴らしい造り手シリーズや、熟成酒テイスターの皆さんから熟成日本酒の魅力を紹介するシリーズを制作しています。 あらためて振り返り、2025年の熟と燗は本当に多くの皆さまに支えられた一年でした。お店に足を運んでいただいた方、熟成酒を購入いただいた方、イベントに参加いただいた方、YouTubeを視聴くださった方、そして上記の取り組みに惜しみないご協力をいただいた蔵元の皆さま、熟成酒テイスターの皆さま、そして関係者の方々。おかげさまで、本年も熟成日本酒の魅力および楽しみ方をより多くの方にお届けすることができた１年になりました。この場を借りて皆さまに感謝申し上げます。 2026年も熟成日本酒の文化を広めるべく、さまざまな取り組みを通じて熟成日本酒の魅力をお届けしてまいります。引き続きご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。 時節柄どうぞご自愛ください。 熟と燗
年末のご挨拶
いつも当店をご利用いただきありがとうございます。 2025年も残りわずかとなりました。熟と燗としても、あらたな挑戦や取り組みの拡充を行ってきた一年となりましたので、主なものを振り返りたいと思います。 クラウドファンディングへの挑戦：世界に誇る日本酒の熟成文化を未来に継承したいという思いから、蔵元の多大なるご協力もいただき、熟と燗初のクラウドファンディングを12月25日から実施しています。ダブルブランドシリーズの新商品「華鳩 貴醸酒」（榎酒造）や、島崎酒造の洞窟蔵ツアーと熟成酒ブレンド体験、さらに熟成酒と食事の特別ペアリングディナーなどを販売中。熟成酒をより堪能していただくためにオリジナルグラスも制作しました。 熟成酒テイスターイベントの定期開催：熟成酒の歴史や熟成酒の種類を解説するセミナーや、食事との相性を探求するペアリングイベント、英語で熟成酒を解説するセミナーも。毎月多くの方にご参加いただきました。 体験をお届けするコラボレーションイベント：京都の名店「室町和久傳」との夏のディナー。熟と燗のお酒に合わせ、小川料理長に特別メニューを組んでいただきました。「きょうの日本酒」とのコラボレーションイベントでは、ブックディレクターの幅允孝さんをお迎えしての、本と日本酒の「ペアリング」。特徴のあるお酒を選び、それに合わせて幅さんが選書していただきました。大七酒造の銘品をそろえた「大七祭り」も本年の開催でした。 ダブルブランドシリーズの拡充：熟と燗のミッションは、「素晴らしい熟成日本酒を選び抜き、品質の高い熟成日本酒を安心して楽しんでいただけるようにすること。」本年も「AFS Ensemble」（木戸泉酒造）、「南部美人 All Koji 2003」（南部美人）、「泉橋 純米大吟醸 2006」（泉橋酒造）、の3つの優れた熟成酒があらたに蔵元とのダブルブランドシリーズに加わりました。またシリーズの「南部美人 All Koji2003」と「天寿 純米吟醸 1997」は本年海外のコンクールの熟成酒／古酒部門でそれぞれ受賞。我々にとっても真の価値を知っていただくことができた、とても嬉しい知らせでした。 YouTubeチャンネル開設：熟と燗の本年の大きな挑戦のうちの一つ、「熟と燗YouTubeチャンネル」の開設。日本には熟成日本酒という文化があることを知っていただきたい。想いをもって熟成酒を作り続けている素晴らしい造り手シリーズや、熟成酒テイスターの皆さんから熟成日本酒の魅力を紹介するシリーズを制作しています。 あらためて振り返り、2025年の熟と燗は本当に多くの皆さまに支えられた一年でした。お店に足を運んでいただいた方、熟成酒を購入いただいた方、イベントに参加いただいた方、YouTubeを視聴くださった方、そして上記の取り組みに惜しみないご協力をいただいた蔵元の皆さま、熟成酒テイスターの皆さま、そして関係者の方々。おかげさまで、本年も熟成日本酒の魅力および楽しみ方をより多くの方にお届けすることができた１年になりました。この場を借りて皆さまに感謝申し上げます。 2026年も熟成日本酒の文化を広めるべく、さまざまな取り組みを通じて熟成日本酒の魅力をお届けしてまいります。引き続きご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。 時節柄どうぞご自愛ください。 熟と燗
店舗営業時間変更（2025年12月23日より）
いつも熟と燗をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度、当店では2025年12月23日より、以下の通り営業時間を変更させていただくこととなりました。定休日に変更はございません。 変更日：2025年12月23日（火）ショップ＆バー営業時間：15時－22時に変更 バーにつきましては、これまで15時－18時、18時－21時の2部制としておりましたが、今回の変更に伴い、お好きなお時間でのご予約が可能となります。なお、混雑時には、お席は2時間までとさせていただく場合がございます。 引き続きご愛顧の程よろしくお願いいたします。 バーのご予約はtablecheckよりお願いします。https://www.tablecheck.com/shops/sakematured/reserve 皆さまのご来店をお待ちしております。
店舗営業時間変更（2025年12月23日より）
いつも熟と燗をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度、当店では2025年12月23日より、以下の通り営業時間を変更させていただくこととなりました。定休日に変更はございません。 変更日：2025年12月23日（火）ショップ＆バー営業時間：15時－22時に変更 バーにつきましては、これまで15時－18時、18時－21時の2部制としておりましたが、今回の変更に伴い、お好きなお時間でのご予約が可能となります。なお、混雑時には、お席は2時間までとさせていただく場合がございます。 引き続きご愛顧の程よろしくお願いいたします。 バーのご予約はtablecheckよりお願いします。https://www.tablecheck.com/shops/sakematured/reserve 皆さまのご来店をお待ちしております。
営業時間のお知らせ【12月・1月】
■営業時間Shop：14:00～20:00Bar：15:00～21:00定休日：火、水曜日 BARの営業は2部制です。 第一部：15時より18時まで（17時までのご来店) 第二部：18時より21時まで（20時までのご来店) 誠に勝手ながら、以下日程は臨時休業日および貸し切りとさせていただきます。[臨時休業日]2025年12月4日(土) 終日12月9日(火) 終日12月10日(水) 18時30分まで（18時30分より通常営業）2026年1月27日(火) 18時以降貸し切り 年末年始の営業は、以下の通りとなります。ショップ＆バー： 年内最終営業 12月27日(土)、年始営業開始 1月6日(火)オンラインショップ： 年内発送最終受付 12月25日(木)、年始発送開始日 1月6日（火） ▶ネットからのご予約は前日まで承っております。当日のご予約は080-8015-5274までお願い致します。https://www.tablecheck.com/shops/sakematured/reserve
営業時間のお知らせ【12月・1月】
■営業時間Shop：14:00～20:00Bar：15:00～21:00定休日：火、水曜日 BARの営業は2部制です。 第一部：15時より18時まで（17時までのご来店) 第二部：18時より21時まで（20時までのご来店) 誠に勝手ながら、以下日程は臨時休業日および貸し切りとさせていただきます。[臨時休業日]2025年12月4日(土) 終日12月9日(火) 終日12月10日(水) 18時30分まで（18時30分より通常営業）2026年1月27日(火) 18時以降貸し切り 年末年始の営業は、以下の通りとなります。ショップ＆バー： 年内最終営業 12月27日(土)、年始営業開始 1月6日(火)オンラインショップ： 年内発送最終受付 12月25日(木)、年始発送開始日 1月6日（火） ▶ネットからのご予約は前日まで承っております。当日のご予約は080-8015-5274までお願い致します。https://www.tablecheck.com/shops/sakematured/reserve
「天寿 純米吟醸 1997」がKura Master 日本酒コンクール2025で審査員賞（最優...
熟と燗のオリジナル「天寿 純米吟醸 1997」がKura Master 日本酒コンクール2025で審査員賞（最優秀賞）を受賞 2017年からフランスで開催されている和酒のコンクールである「Kura Master」。審査員はフランス人を中心とした飲食業界のプロフェッショナルで構成され、評価は「食と飲み物の相性」に重点がおかれています。 その2025年古酒部門で、「天寿 純米吟醸 平成9年醸造」（熟と燗ではダブルブランド「天寿 純米吟醸 1997」として販売※）が審査員賞を受賞しました。 審査員賞は、決勝へ進出した出品酒の中から選ばれる、その部門の最優秀賞にあたります。 （Kura Materのホームページでは「審査員賞」が動画で発表されています。https://kuramaster.com/.../ja/japanese-sake/laureats-2025/） 「天寿 純米吟醸 1997」は、質の高い白ワインのように、室温に近い温度で魅力があふれるお酒です。 シャープな味わいながら、甘味、旨味、酸味、渋味がバランスよく、余韻が続くのが特徴。 飲みすすめるうちに温度が変わっていくことで味わいにも変化が出るため、幅広いお食事と合わせられます。 天寿酒造さんの数あるビンテージの中でも1997年は特別な味わいに仕上がった年。 蔵元ご協力のもと、その年のものを熟と燗のオリジナルとしてセレクトさせていただき、当社だけが取り扱わせていただいています。 フランス人も認めた一本をご自身へ、または大切な方への贈り物にいかがでしょうか？ ※受賞の銘柄名「天寿 純米吟醸 平成9年醸造」は、現在熟と燗オリジナル「天寿 純米吟醸 1997」として販売しております。 天寿 純米吟醸 1997(熟と燗オリジナル)...
「天寿 純米吟醸 1997」がKura Master 日本酒コンクール2025で審査員賞（最優...
熟と燗のオリジナル「天寿 純米吟醸 1997」がKura Master 日本酒コンクール2025で審査員賞（最優秀賞）を受賞 2017年からフランスで開催されている和酒のコンクールである「Kura Master」。審査員はフランス人を中心とした飲食業界のプロフェッショナルで構成され、評価は「食と飲み物の相性」に重点がおかれています。 その2025年古酒部門で、「天寿 純米吟醸 平成9年醸造」（熟と燗ではダブルブランド「天寿 純米吟醸 1997」として販売※）が審査員賞を受賞しました。 審査員賞は、決勝へ進出した出品酒の中から選ばれる、その部門の最優秀賞にあたります。 （Kura Materのホームページでは「審査員賞」が動画で発表されています。https://kuramaster.com/.../ja/japanese-sake/laureats-2025/） 「天寿 純米吟醸 1997」は、質の高い白ワインのように、室温に近い温度で魅力があふれるお酒です。 シャープな味わいながら、甘味、旨味、酸味、渋味がバランスよく、余韻が続くのが特徴。 飲みすすめるうちに温度が変わっていくことで味わいにも変化が出るため、幅広いお食事と合わせられます。 天寿酒造さんの数あるビンテージの中でも1997年は特別な味わいに仕上がった年。 蔵元ご協力のもと、その年のものを熟と燗のオリジナルとしてセレクトさせていただき、当社だけが取り扱わせていただいています。 フランス人も認めた一本をご自身へ、または大切な方への贈り物にいかがでしょうか？ ※受賞の銘柄名「天寿 純米吟醸 平成9年醸造」は、現在熟と燗オリジナル「天寿 純米吟醸 1997」として販売しております。 天寿 純米吟醸 1997(熟と燗オリジナル)...
「南部美人 All Koji 2003」がIWC ゴールドメダルを受賞
「南部美人 All Koji 2003」が世界最大級のワインコンテスト「International Wine Challenge（IWC）」Sake部門でゴールドメダルを受賞！ 2025年5月、IWC 2025の受賞酒が発表され、「南部美人 All Koji 2003」がSake部門「古酒 (Amber Style)」カテゴリーでゴールドメダルを受賞しました。 （IWC Sake部門について：https://www.internationalwinechallenge.com/about-the-sake-competition.html） この「南部美人 All Koji 2003」は、蔵元の多大なるご協力のもとダブルブランドが実現し、現在熟と燗のオリジナル商品として販売させていただいております。 熟と燗でのみお求めいただける商品です。 All Kojiという通常の日本酒とは異なる製法で造られ、麹由来のふくよかな甘味、旨味、上品な酸味が感じられるお酒です。 食後酒として単体で、またはデザートに合わせても美味しくいただけます。 スパイシーな料理にも負けない味わいです。 この機会に世界的に認められた熟成日本酒をご自宅にてお楽しみください。 南部美人 All Koji 2003 (熟と燗オリジナル)...
「南部美人 All Koji 2003」がIWC ゴールドメダルを受賞
「南部美人 All Koji 2003」が世界最大級のワインコンテスト「International Wine Challenge（IWC）」Sake部門でゴールドメダルを受賞！ 2025年5月、IWC 2025の受賞酒が発表され、「南部美人 All Koji 2003」がSake部門「古酒 (Amber Style)」カテゴリーでゴールドメダルを受賞しました。 （IWC Sake部門について：https://www.internationalwinechallenge.com/about-the-sake-competition.html） この「南部美人 All Koji 2003」は、蔵元の多大なるご協力のもとダブルブランドが実現し、現在熟と燗のオリジナル商品として販売させていただいております。 熟と燗でのみお求めいただける商品です。 All Kojiという通常の日本酒とは異なる製法で造られ、麹由来のふくよかな甘味、旨味、上品な酸味が感じられるお酒です。 食後酒として単体で、またはデザートに合わせても美味しくいただけます。 スパイシーな料理にも負けない味わいです。 この機会に世界的に認められた熟成日本酒をご自宅にてお楽しみください。 南部美人 All Koji 2003 (熟と燗オリジナル)...