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シェリー樽で長期熟成した食後酒。素晴らしい香りと心地よい甘味に加え、日本酒ならではの旨味を楽しめる熟と燗オリジナルの逸品です。

古韻 シェリー樽熟成（熟と燗オリジナル）

ヴィンテージ（醸造） －
熟成年数 10年以上
  • 10000円～50000円未満
  • 10年以上（熟成）
  • 2010年代以降
  • すべての商品
  • 山吹
  • 食後酒
  • 醸造元：小山本家酒造　灘浜福鶴蔵
  • アルコール度数：25度
  • 容量：720ml
¥12,000
¥12,000
セール 在庫切れ
税込

【20歳未満の飲酒は法律で禁じられています】

約１７年シェリー樽で熟成した原酒を、蔵元のご協力で当社が厳選し、熟と燗だけの別誂として瓶詰めしました。
シェリー樽由来の素晴らしい甘い香りと心地よい甘味に加えて、日本酒ならではの旨みが溶け込んでいて、食後酒、デザートのお供に最適です。

通常の日本酒よりも若干アルコール度が高く（２５度）、酒税法上はリキュール扱いのお酒ですが、通常４０度を超えるウィスキーやブランデーと比べると飲みやすく、強いお酒が苦手な方でもロックやストレートでお楽しみいただけます。

 

商品の詳細情報
種別リキュール
精米歩合－
使用酵母－
原材料米(国産)、醸造アルコール、米こうじ(国産米)
原料米国産米
原料米の生産地兵庫県
杜氏－
アッサンブラージュ－
おすすめの飲み方

◎ロック
◎冷やして（10℃前後）
◯常温
△ぬる燗（40℃前後）
　上燗（45℃前後）
　熱燗（50℃前後）

保管方法

香味へのダメージを避けるため、紫外線（日光や蛍光灯など）の当たらず、なるべく振動の及ばない場所での保管をおすすめします。
また、空気との接地面を極力少なくするため、保管の際は「縦置き」をおすすめします。

＜お求めになった状態のお酒の味を楽しみたい方＞
10度以下の冷蔵庫などでの保管。
＜緩やかに熟成しながら楽しみたい方＞
10-15℃の温度帯での保管。例えば、ワインセラーをお持ちのかたは、ワインセラ－。ワインセラーをお持ちでない方は、冷蔵庫の野菜室など冷却の穏やかな場所。
＜時間とともに変化していく様を楽しみたい方＞
常温（※）での保管。お勝手（キッチン・台所）の流しの下など。

※熟と燗における常温の定義は、「外気温を越えない室温（温度帯）」

お届け日・配送料について

<お届け日>
ご注文から3営業日以内に出荷致します。

【720ml以下の商品】
<通常配送料(税込)>
一律(沖縄・離島以外)：1,350円
沖縄・離島：3,400円

<クール便配送料(税込)>
一律(沖縄・離島以外)：2,000円
沖縄・離島：4,000円

【1.8L(一升瓶)の商品】
<通常配送料(税込)>
以下の道府県以外への配送：2,200円

青森県、岩手県、秋田県、滋賀県、京都府、大坂府、兵庫県、奈良県、和歌山県：2,350円

鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県：2,450円

北海道、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県：2,750円

沖縄県：4050円

※720ml(四合瓶)の商品の発送は一回のご購入につき12本までとさせていただきます。
※1.8L(一升瓶)の商品の発送は一回にのご購入につき6本までとさせていただき、クール便での配送は致しません。
※箱付き商品の場合は箱サイズにより本数が異なります。

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試飲チームの評価

  • 上野 伸弘
    (熟と燗 バーマスター / 刻SAKE協会 常任理事)

    ピート、ロースト、ウッディ、バニラ、複雑だが本当に心地よい甘めの香り。
    軽めのウヰスキーやシェリー酒に近いお酒だが、そこにしっかりとした米の旨味を備えている。日本酒ベースでこのレベルのリカーは、類を見ず、世界観が広がる。
    一度は試していただきたい。

  • 石渡 英和
    (元国税局主任鑑定官)

    上立ちシェリーのニュアンス、熟れた果実感豊か。日本酒でここまで樽香を主張する酒は他にない。
    フルーティーな余韻は極めて長く豊か。これを日本酒と呼んでいいのか。議論は尽きないだろう。
    オーセンティックバーに日本酒が並ぶとしたら、こういう酒なのだろう。

  • 戸田 明子
    (日本酒肉研究所 ITTEKI 所長)

    どのジャンルにも評価をもらえる稀有な液体。柔らかく、フラワリーで、かつ深くやさしい。
    シェリー樽のはなやかさ、ふくらみとアルコールの厚みもたまらない
    このジャンルをつくれる液体で「日本酒×琥珀色」の可能性が広がる。樽違い、鏡板違いも楽しめそう。

  • 山内 祐治
    (湯島天神下 すし初 四代目 / 第1回J.S.A. SAKE DIPLOMAコンクール優勝)

    シェリー樽の深い香り、森、バニラ、ミルクキャラメル。
    ウィスキーと同レベルの芳醇な香りがあるのに、アルコール度数がそこまで高くないため、口中への刺激が少なく、こっくりとした甘味とベタっとさせない酸味が純粋に美味しい。「ふぅ～」っと深く息を吐き、リラックスできるお酒。
    これは日本酒？と思う。でもこれはこれとして新しいジャンル。私の一押し。

蔵元紹介

小山本家酒造　灘浜福鶴蔵

現在の「灘浜福鶴蔵」は明治初期（1900年頃）からこの地で酒造りを営んでおり、当時は「大世界」という銘柄でその名を馳しておりました。しかしその後昭和の大戦時には国の企業整備により、一旦菊正宗酒造との合併を余儀なくされました。終戦後の昭和25年（1950年）には「福鶴」を名乗り酒造業を再開。平成7年（1995年）の神戸淡路大震災にて蔵が全壊。約1年後の平成8年に蔵を再建して「浜福鶴」に改名。現在に至ります。伝統ある灘酒の真髄を追求し、決して大量生産せず、一年を通じて新鮮なお酒を提供することができる四季醸造蔵です。

世界中で愛されている多くのお酒は、ワインやウィスキーのように木製の樽で熟成させることにより「オリジナリティー溢れる個性豊かな味わい」を表現しています。 日本の豊かな自然が育んだ醸造酒を、洋酒の樽で長期間熟成させたら「いったいどんな個性を持つお酒ができるのだろう？」価値観が多様化する中で、やがて「日本酒を長期熟成させる時代が訪れる。」私たちが培ってきた技術の枠を集め、「日本を代表するJapanese　Speciality　Hard　Liqueurを作りたい。」 そして2003年、未知の挑戦が始まりました。　それから幾度もの季節が過ぎ、技術者の研鑽と熟成を重ねた原酒は、驚くほど「重厚な味わいの美酒」へと変化していきました。

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