10年間の常温熟成によって、色合い、熟成香、旨みと酸味が際立つフルボディのお酒。燗付けすれば、さらに味わいが開きます。
出羽桜 特別純米 枯山水10年熟成
ヴィンテージ(醸造) | - |
熟成年数 | 10年 |
- 10年以上(熟成)
- 5000円未満
- すべての商品
- ノンヴィンテージ
- 薄黄、薄緑
- 食中酒(前菜以降)
- 醸造元:
- アルコール度数:16度
- 容量:720ml
【20歳未満の飲酒は法律で禁じられています】
出羽桜酒造、枯山水シリーズの常温熟成タイプ。
本社蔵ではなく、山形市に位置する山形蔵にて、四季の温度変化(摂氏0度~25度程度)の元で10年間熟成。ナッツ、カラメルの様な熟成香、しっかりとした旨みと酸味のバランスが好ましいフルボディのお酒です。お燗することで、更に魅力が増してきます。
以下、蔵元からのメッセージ:
“枯山水は出羽桜の長期熟成酒の別ブランドです。
美しい日本庭園を見た時のような、静寂さ、満足感を感じて欲しいと考えています。
濃い目の味付けの料理に負けず、お互いに生かしあう事ができます。“
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試飲チームの評価
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上野 伸弘
(熟と燗 バーマスター / 刻SAKE協会 常任理事)上立の穏やかなカラメル的熟成香が味わいの優しさを予想させる。
優しい味わいながら軽い膨らみを持ち、渋みを感じない分、口中を心地良くさせてくれる。
ゆるゆると飲み続けてしまうお酒。
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石渡 英和
(元国税局主任鑑定官)淡い山吹色。上立ち香にカラメル、ナッツ、スパイシーなアタック。
含み香には(ソトロン系の)メープルシロップのような甘い香りが口中に広がる。
上品な甘さと一本線の通ったきれいさがあって、余韻長く続く。
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戸田 明子
(日本酒肉研究所 ITTEKI 所長)美しい山吹色。上立ち香はおこげやローストアーモンド。
とてもなめらかな口当たり。やや強めに感じられる酸が軽快さとアフターのキレを出す。
ザーサイやナッツを作った中華風魚の蒸し物などいかがだろうか。
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山内 祐治
(湯島天神下 すし初 四代目 / 第1回J.S.A. SAKE DIPLOMAコンクール優勝)やわらかみのある香ばしさ。
もちあがる米菓子の香ばしい香りと、甘み、複雑さ、
余韻まである香ばしさは、焼いた料理との相性がよい
蔵元紹介
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