吟醸の華やかの香りを残しつつ、低温熟成によって複雑さと深みを増す熟成酒の作り手 天寿酒造。数多くの過去ビンテージの中から、熟と燗の上野が蔵元とご相談し「特別な一本」をセレクト。熟と燗だけのオリジナル商品となりました。
天寿 純米吟醸平成9年 (熟と燗オリジナル)
ヴィンテージ(醸造) | 1997年 |
熟成年数 | 25年 |
- 10000円~50000円未満
- 10年以上(熟成)
- 1990年代
- すべての商品
- 熟と燗オリジナル
- 薄黄、薄緑
- 食中酒(前菜以降)
- 醸造元:
- アルコール度数:17度
- 容量:720ml
【20歳未満の飲酒は法律で禁じられています】
平成9年当時の新設備(OSタンク※)で醸された純米吟醸酒。
熟成香と吟醸香が溶け合い、熟成で味わいの深みが加わった、素晴らしいバランスのビンテージ。常温や燗酒でおいしいお酒です。
鍋料理に少し温めて45℃で合わせていただくと、新たな世界が広がります。
※OSタンクはタンク下部が半球型になっており自然対流が起こりやすい形状になっており、周りに冷却水を入れることができる二重構造になっています。メ温度管理がしやすく品質の高い清酒を醸すことが可能です。
※現在オリジナル商品のラベル、瓶の変更を行っている為、形状が掲載写真と異なることがございます。
- おすすめの飲み方
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- 保管方法
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- お届け日・配送料について
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試飲チームの評価
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上野 伸弘
(熟と燗 バーマスター / 刻SAKE協会 常任理事)やや白い花の香り、優しく漂う野に咲く百合の香りにマッシュルームのような香りが混ざる。いい意味での優しいアプローチ。口に含むと思いの外、存在感があり、旨味が強く感じられる。口に含むと、先程の上立ちの香りやドライアプリコットやレンゲのような香りが広がり、口中を心地よくさせる。甘み、旨味、酸味、渋みがバランスよく、飲み込んだあとの余韻も長く、2口目、3口目を誘う。最初冷やし目から召し上がり、温度が上がっていく中での味わいの変化を味わっていただくとポテンシャルを一番感じられる。
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石渡 英和
(元国税局主任鑑定官)きれいな熟成香、筋の通った香り、吟香も感じる。
なめらかな口当たり。香りに比して、味は若さも感じる。
シャープな味わいだが、余韻が続く。
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戸田 明子
(日本酒肉研究所 ITTEKI 所長)とても滑らかで心地よい飲み口。甘味と酸味のバランスが取れ かつ苦みが主張してこないので丸みがあり 優しい余韻が長く続く。
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山内 祐治
(湯島天神下 すし初 四代目 / 第1回J.S.A. SAKE DIPLOMAコンクール優勝)紅茶の香りや月桂樹の香りに加え、木質系の香りとふくらみを感じさせる。
中盤から米の旨味が顔をだし、全体を通して厚みのあるバランスでソフトだが、重たくなり過ぎず品が良い。余韻への抜けもよく、清らかさと優しさを両立させる。
蔵元紹介
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