長き伝統を頑なに守りつつ時代に左右されない真面目な酒造りを継承したお酒

白鷹大吟醸古酒

ヴィンテージ（醸造）	－
熟成年数	15年

¥9,350

セール在庫切れ

【20歳未満の飲酒は法律で禁じられています】

兵庫県吉川町特A地区産山田錦を35パーセントまで磨きあげた大吟醸を１５年以上熟成させました。

マッシュルームのような香り。優しいアプローチながら押しのある味わい。食べ物を口に含むと味わいを大きく開花させることを予感させます。

真っ直ぐな酒造りにより、包容力があり、食を選ばないオールマイティなお酒です。
食に合わせて温度を変えて如何様にでもお楽しみいただけます。

商品の詳細情報

保管方法: 香味へのダメージを避けるため、紫外線（日光や蛍光灯など）の当たらず、なるべく振動の及ばない場所での保管をおすすめします。
また、空気との接地面を極力少なくするため、保管の際は「縦置き」をおすすめします。

＜お求めになった状態のお酒の味を楽しみたい方＞
10度以下の冷蔵庫などでの保管。
＜緩やかに熟成しながら楽しみたい方＞
10-15℃の温度帯での保管。例えば、ワインセラーをお持ちのかたは、ワインセラ－。ワインセラーをお持ちでない方は、冷蔵庫の野菜室など冷却の穏やかな場所。
＜時間とともに変化していく様を楽しみたい方＞
常温（※）での保管。お勝手（キッチン・台所）の流しの下など。

※熟と燗における常温の定義は、「外気温を越えない室温（温度帯）」

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【720ml以下の商品】
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鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県：2,450円

北海道、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県：2,750円

沖縄県：4050円

※720ml(四合瓶)の商品の発送は一回のご購入につき12本までとさせていただきます。
※1.8L(一升瓶)の商品の発送は一回にのご購入につき6本までとさせていただき、クール便での配送は致しません。
※箱付き商品の場合は箱サイズにより本数が異なります。

試飲チームの評価

石渡英和
(元国税局主任鑑定官)
カラメル、バニラのような甘い熟成香。
上品な含み香で鼻に抜ける芳香が長く続く。適度な甘みとなめらかな口当り。渋みで味がしまる。
一番良いところは調和した熟成感。
戸田明子
(日本酒肉研究所 ITTEKI 所長)

ローストした麦のような香ばしさの後、ドライアプリコットのようなニュアンスがほんのり香る。キュッとしたビターさと酸味で爽やかかつキレのあるフィニッシュだが、テクスチャーは滑らか。海苔の香りや甘辛く煮た物、まさに干瓢巻きによく合いそうなお酒。
山内祐治
(湯島天神下すし初四代目 / 第1回J.S.A. SAKE DIPLOMAコンクール優勝)
ゴーダチーズやポップコーンのようなコクをやさしくまとった古酒で、深みと芯のある旨みやわらかな苦味までのストロークが長い。
後半に軽さがあり、米の余韻とのバランスの広さを見せるお酒で、関西だしのおでん、がんもと合わせたい。
江戸前すしの煮物や、大阪すしもよい。

1862年創業。兵庫県西宮で、古くから灘の生一本造りで有名な酒蔵です。灘の宮水・山田錦・生酛造りが特徴。「桃李不言下自成蹊」の社訓の元、「精良の品を正直に販売していれば自ずと皆さまが求めてくださるようになる」という考えで酒を造ります。全国唯一の伊勢神宮御料酒献上蔵でもあります。