全量麹米で仕込まれ甘み、旨味の濃醇さを感じられるお酒。
南部美人 all koji 2003
ヴィンテージ(醸造) | 2003 |
熟成年数 | 20年 |
- 10年以上(熟成)
- 2000年代
- 5000円~10000円未満
- すべての商品
- 山吹
- 食後酒
- 醸造元:南部美人
- アルコール度数:非公開
- 容量:500ml
【20歳未満の飲酒は法律で禁じられています】
全量を麹米で仕込む、という通常の日本酒とは異なる製法で作られ、麹由来のふくよかな甘味、旨味、上品な酸味が感じられます。
食後酒、デザートのお供に。スパイシーな料理と合わせるのも。
※熟成しているため、オリが発生しております。上澄みだけを楽しんでいただくこともできますが、オリには旨みが凝縮されていますので、混ぜ込んで飲んでいただくとさらにお楽しみいただけます
※瓶での長期保存のために瓶口にカビが付着していることがございますが、蓋の天面についているシリコンにより内容物には影響はございませんので瓶口を綺麗に拭いてからお飲み下さい
(長期熟成させたワインでもカビがまわっていることがありますがコルクによりワイン自体には影響がないのと同様です)
- おすすめの飲み方
-
- 保管方法
-
- お届け日・配送料について
-
試飲チームの評価
-
上野 伸弘
(熟と燗 バーマスター / 刻SAKE協会 常任理事)いい色でキラキラと輝いている。
香ばしいというのが全面に出てくる香り。全麹造りの特徴的な甘やかな香りもある。
やさしく口にはいって、じわじわと口の中に旨味が広がっていく。
甘み、渋み、旨みがあり、酸味は強くないがまとまりがよい。単体で楽しめるお酒である。
余韻もあって心地よい。食後にデザートグラスでゆっくりと楽しみたい。
蔵元紹介
南部美人
創業は明治35年(1902年)ですが、「南部美人」という銘柄は昭和26年(1951年)に、当時二戸税務署長を勤めておられた故伊藤正署長と弊社の前会長の故久慈秀雄が、全国的に精米歩合も低く雑味の多い甘い酒が主流の中で、「綺麗で美しい酒を造りたい」という思いと、岩手県二戸市は昔から南部の国と称し呼ばれており、素晴らしい自然、風土と豊富な水の恩恵に恵まれた土地で、このことから地名の南部と綺麗で美しい酒質イメージから「南部美人」と命名しました。
南部美人の商品群は長期熟成酒に向けた商品でお燗酒はもちろん、ロック、ストレート、フルーツ、アイス、などポテンシャルがあるお酒です。
今後も継続的にこれらのお酒はじめ長期熟成に向いたお酒や、飲み頃を引っ張る燗酒向けの商品を製造、開発していくそうです。